초간단삼계탕

페이지 정보

profile_image
작성자겜블러 조회 3회 작성일 2021-01-13 23:54:18 댓글 0

본문

다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요! l 백종원의 백종원 레시피

※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!

===================================

닭백숙

[재료 목록]

*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추

*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)


[조리법]

〈닭백숙 만들기〉

1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)


2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.


〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.


Dakbaeksuk

[Ingredients]

*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper

*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)


[Directions]

〈Making Dakbaeksuk〉

Step 1: Prepare chicken

- Cut off tips of wings.

- Cut breast area in half.

- Remove fat from tail area of chicken.

- Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)


Step 2: Boil Dakbaeksuk

- Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.

- Add 2 stalks of green onion and 2 onions.

- Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.

- Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)

- Flip over chicken in the middle.

- Plate boiled chicken.

- Use sieve to separate vegetables from broth.

- Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.

- Place parboiled broth on plate on top of chicken.

- Pour hot broth on Dakbaeksuk.

- Pair with sauce, salt, and pepper.


〈Make sauce〉

1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)

2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.

3. Add 1/2 tsp of minced garlic.

4. Add 1/3 tsp of light mustard.

5. Add 1/2 tsp of minced green onion.

6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.

7. Add 1 tbsp of vinegar.

8. Add 1/2 tsp of sugar.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기) / how to make chicken soup / 얌무 yammoo

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기) / how to make chicken soup / 얌무 yammoo
▼▼▼더보기▼▼▼ 얌무채널 구독하시고 새요리영상 받아보세요!


안녕하세요 여러분!!! 이틀뒤는 여름의 시작을 알리는 초복입니다
그래서 초복을 대비해 자취생 분들도 간단하게 만들 수 있는
자취버전 닭백숙 (삼계탕)을 준비했어요!

들어가는 재료는 별볼일 없지만 절 믿고 한번 만들어보세요! bb
진심 완전 맛있습니다 실패확률 0퍼! 저도 자주 해먹는 요리에요

닭은 삼계탕용 영계를 사용했고 저는 손질이되있는걸 샀는데
그냥 마트 닭을 사셨으면 끓이기 전에꼬리 잘라주시고 꼬리쪽에 지방 뭉친것들 모두 제거하고 끓여주세요!

* 약재향을 싫어하시면 빼고 끓이셔도 맛있습니다 (가격:1500원)
근데 약재팩을 넣으면 잡내에, 기름까지 거의 다 흡수해 줘서 편해요!
약재팩 사용하지 않으실 꺼면 틈틈히 기름을 국자로 제거해주세요

* 저는 20분+20분 총 40분 끓였는데 더 푸욱~ 익히고 싶으시면
50분~1시간 잡아도 좋아요!!

* 냄비는 큰것을 사용하면 닭이 푹 잠겨서 훨씬 더 좋습니다

* 마늘 많다고 생각하지 마시고, 꼭 다 넣고 10개는 으깨세요★

* 죽도 국물도 만들때는 따로 간 하지마시고, 먹기직전에취향껏
소금+후추 섞은것을 넣어서 드세요!


- 자취버전 닭백숙 레시피 (삼계탕 레시피) -

* 주 재료 : 닭1마리, 마늘20알, 약재팩, 잠길정도의 물
* 닭죽재료: 찹쌀 1공기, 닭백숙 국물

- 닭죽 레시피 -

1번 방법 : 찹쌀(또는 쌀) 20분정도 불린다음 남은국물에 같이 약불에 서서히 끓여주기 (중간중간 뻑뻑하면 물 추가 OK)

2번 방법 : 밥한공기를 남은 국물에 넣고 국자로 밥알을 으깨가며
약불에 끓여주기

3번 방법 : 다귀찮다!! 그냥 국물에 밥 말아서 먹기


★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)


얌무 블로그 : http://blog.naver.com/tlzkqod0000
얌무 이메일 : tlzkqod0000@naver.com
얌무 인스타 : http://instagram.com/yammoo00

겨울 보양식으로 좋은 삼계탕 만들기와 자세한 닭손질 방법 생각보다 진짜 쉽고 간단해요 [램블]

♥ 기력회복 겨울 보양식으로 좋은 삼계탕 끓이는법

쿨럭쿨럭 쌀쌀한 날씨에 이사까지 겹쳐 체력이 바닥이네요.
이럴때 요리 하는 것도 쉽고 기력회복에 좋은 음식이 바로 삼계탕인것 같아요!
삼계탕용 닭과 시판용 삼계탕 재료를 구입해 푹푹 끓여만 주면 기력회복은 물론 겨울 보양식으로 최고에요!
닭 손질법도 자세히 알려드릴테니 꼭 한번 끓여보세요. 으슬으슬 감기기운 있을때는 물론 감기에 좋은 음식으로 진짜 좋아요.

차근차근 따라하면 성공하는 램블부부 레시피로 만들어 보세요. ^^

♥ 요리재료(2인분, 1T:15ml)
닭 2마리(1kg), 물 3L, 삼계탕 재료(시판용) 100g, 통마늘 14톨, 대파 50g, 소금, 후추

♥ 끓이는법
① 닭 손질하기
② 대파 송송 자르기
③ 냄비에 닭, 삼계탕재료, 물 넣고 30분간 끓이기
④ 하얀 거품 등을 걷어낸뒤 중불에서 1시간 끓이기
⑤ 삼계탕 재료 걷어내고, 닭과 국물 그릇에 담아 대파 올려주면 완성

♥ 채널을 구독해 더 쉽고 더 맛있는 레시피를 받아보세요!
http://goo.gl/IaTmJj

... 

#초간단삼계탕

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 2,008건 4 페이지
게시물 검색
Copyright © www.hdubis.or.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz